干净整洁的厂房、全封闭的作业车间、现代化的屠宰流水线……进入冬季，惠生肉业迎来了生产销售的传统旺季。日前，记者走进惠生肉业位于常德经开区的总部采访，作为一家集生猪屠宰、肉类食品加工销售、物流运输及生猪养殖于一体的现代化规模企业，企业负责人谈得最多的是”食品安全”。

    “放心肉品，惠民济生”是惠生公司的宗旨，也是企业创立的初衷。2006年，国家为让百姓吃上放心肉，推出了“集中屠宰”的举措。常德市是国家层面确定的8家“食品安全信用体系建设试点城市”，在这样的背景下，惠生食品公司应运而生。

    2007年，湖南惠生肉业有限公司注册成立，围绕着常德土猪做文章，公司一方面向下游延伸进入肉品加工领域，以生猪屠宰为基础，相继上马了熏腊肉制品、冷鲜分割、猪骨深加工等生产线，并推出了“歪脖脖”系列熏腊制品品牌。由于始终把住了食品安全这道关，“歪脖脖”的10多个品种很快在市场上打响了名气，在中国·湖南第八届（国际）农博会上荣获金奖。另一方面，公司根据生产安全肉品的需要，向生猪产业上游拓展，于2008年启动生猪养殖项目。为实现“百万头屠宰、百万头养殖”的发展目标，公司在鼎城区、临澧县、桃源县建起了6座生猪规模化养殖场，存栏母猪1万头以上。两项举措齐发力，不仅拉长了惠生肉业的产业链及自主品牌建设，还从养殖源头上保障了食品安全。

    惠生公司的食品安全不仅体现在养殖、屠宰两个环节，同时将冷藏、运输、销售也纳入了食品安全体系建设中，形成了从“养”到“卖”的全封闭“安全”运行系统。

    生猪养殖出来后，冷藏、运输和销售渠道则面临更大的挑战。如何让放心猪肉到达百姓餐桌，终端控制、全产业链、生态循环，无疑是解决“舌尖上的安全”的可靠途径。为此，惠生公司建立了自己的安全系统。进入屠宰车间的每头生猪都要经过生猪产地畜牧检疫站检疫，检疫合格的发放检疫合格证明，然后进入待宰区。在惠生公司，一头生猪从屠宰放血，到剥皮褪毛，再到冲污洗净、白条肉整理，到检验检疫，最后到上市批发交易，要经过30多道程序，而且每个工序都被分隔开来，并有非常严格的技术要求。无论是冷藏还是运输，无论是品牌连锁店还是直营销售店，惠生公司都有自己的队伍，防止中途“玷污”，确保放心肉直达消费者餐桌。

    采访结束时，记者获悉，今年年初，公司取得了产品出口质量认证，并将利用现有的规模和原料，进一步和科研院所合作，向生物医药产品领域发展，开发一系列的惠生高科技产品，争取3年内产值突破50亿元。

    湖南惠生肉业有限公司是湖南省农业产业化龙头企业、中国肉类协会理事单位、湖南省肉类协会副会长单位、湖南省食品行业联合会常务理事单位。公司控股公司惠生国际已于2014年2月28日在香港联交所主板挂牌上市。公司生产的“歪脖脖”系列熏腊制品有“乡里香肠”、“农家香肠”、“乡里腊肉”、“农家腊肉”、“卤腊猪心”、“绝味香肚”等十多个品种，具有“切面光泽、口感悠长、食而不腻、嚼而不柴”等特点。

    （来源：常德日报）

    （作者：孙伟怿）